十二生肖(二)
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,两者千百年前都还属於一个老祖宗创造出来的。只不过广陵地处江省的中部,连接南北,口味上要更为包容一些。 他要做的是老虎和马。说简单也简单,基本造型在脑海中一g勒就出来;说难也难,老虎要做到毛发茸茸,骏马要飞扬起飘飘的鬃毛…… “唉!”李师傅叹了老长一口气,四下活动了一下筋骨,这又是一场T力与眼力的双重考验啊! 同样打起十二万分JiNg神的还有张国华。承蒙大家看中,选择了苏派的船点。欣喜之余,张国华也有隐隐的担忧,他有些害怕,如果这场b赛输给了北系,他可就无颜见江东父老了。 所以,只能赢,不能输! 船点技艺传承至今,已经是非物质文化遗产,苏市会做船点的人不在少数,但论做得最好,那只有他们张家。 张家从几百年前就开始做船菜,他大姐张嫒华,更是首屈一指的船菜大师,还代表苏市接待过外宾呢! 船点做得好,外皮是关键。张国华指尖cHa入镶粉中,一边顺时针画圈,一边感受粉质的细腻。等到镶粉被手指筛得完全均匀,加入冷热水调和过後的温水,搅拌均匀。同样的步骤调和芡粉,再把两者调和过後,r0Un1E成面团。 龙要为金sE,才能一飞冲天。船点的sE,不用任何sE素,都是来自於食物本身。芒果和橘子分别榨汁,一则加入面团中,一则调入馅料里。hsE和橙sE交相呼应,耀眼非凡。 …… 很快,就到了第二日正式b赛的时候。 两队人马相互握手,其乐融融,转了个身到了自己的料理台前,又有些剑拔弩张了。 京派大师傅张华咧着嘴,放出狠话:“来,让我看看南系的大师傅们都做些什麽糕点