第225章
是酱鸭。
第二天一早，大家就忙开了。
丁香炒盐，炒到盐变色，香味出来，关火晾一晾。
她则转去“小工们”那里看看。
“你们的鸭子扒得怎么样？”
做鸭子嘛，少不得就是宰杀剥毛。
特别是鸭子的毛还特别多，要想吃得好，管毛必须处理干净，要不然看到那密密麻麻的毛管，看都不想看，更别提吃了。
唐糖给自己拔眉毛都没这么认真过。
一想到这是要做给食客们吃的，她以前也是当食客的，将心比心，肯定希望吃到干干净净的鸭子，所以，她拔得格外用心。
景婳则像是古装剧里的嬷嬷，专挑走白白嫩嫩的鸭子。
她把丁香盐抹在鸭子上，再加上葱、姜、料酒，这要腌制四小时以上。
趁这个时间，她做卤水。
红曲米用来上色，泡出来的水，天然的色泽，像是玫瑰的颜色，做起来特别好看。
接下来就是常规的卤料，比如葱姜，比如桂皮丁香砂仁茴香。
做卤时，用料不宜多。
“次啦——”爆香佐料。
油在锅里冒泡，香料的香味被激发出来，加入泡红曲米的水。
接着就是加入各种底料，比如酱油、胡椒等，得有味儿，要不然鸭子哪儿来的味儿呢？
腌制时间一到，鸭子煮一
第二天一早，大家就忙开了。
丁香炒盐，炒到盐变色，香味出来，关火晾一晾。
她则转去“小工们”那里看看。
“你们的鸭子扒得怎么样？”
做鸭子嘛，少不得就是宰杀剥毛。
特别是鸭子的毛还特别多，要想吃得好，管毛必须处理干净，要不然看到那密密麻麻的毛管，看都不想看，更别提吃了。
唐糖给自己拔眉毛都没这么认真过。
一想到这是要做给食客们吃的，她以前也是当食客的，将心比心，肯定希望吃到干干净净的鸭子，所以，她拔得格外用心。
景婳则像是古装剧里的嬷嬷，专挑走白白嫩嫩的鸭子。
她把丁香盐抹在鸭子上，再加上葱、姜、料酒，这要腌制四小时以上。
趁这个时间，她做卤水。
红曲米用来上色，泡出来的水，天然的色泽，像是玫瑰的颜色，做起来特别好看。
接下来就是常规的卤料，比如葱姜，比如桂皮丁香砂仁茴香。
做卤时，用料不宜多。
“次啦——”爆香佐料。
油在锅里冒泡，香料的香味被激发出来，加入泡红曲米的水。
接着就是加入各种底料，比如酱油、胡椒等，得有味儿，要不然鸭子哪儿来的味儿呢？
腌制时间一到，鸭子煮一